Кухня Севера: гастрономическое погружение
★ 4.76 (42 отзыва)Эта экскурсия станет для вас настоящей экспедицией в мир северной кухни! Вдохновившись аутентичными рецептами и ингредиентами края, наш бренд-шеф создал потрясающие блюда, которые вам предстоит попробовать. В уютном ресторане вы оцените самые интересные специалитеты региона, откроете традиции местной кухни и, конечно, попробуете Русский Север на вкус.
Что вас ожидает
Кухня Севера глазами шеф-повара
Шеф-повар северной кухни из Архангельска, который стажировался в мишленовских ресторанах Копенгагена и Риги, глубоко изучает локальную гастрономию Севера и преподносит традиционные блюда в новом ключе. Он создал для вас сет «Север в сердце». Блюда в сете вдохновлены экспедициями по Архангельской области и отражают вкусы и традиции разных районов региона. Вам подробно расскажут о каждом блюде: истории рецептов, тонкостях готовки и интересных фактах об ингредиентах.
В гастрономический сет войдëт 6 позиций: хлеб, закуска, первое блюдо, два горячих, десерт. Ужин сопровождается перфомансом от одного из членов команды ресторана с рассказом о традициях и локальных продуктах из этого меню. Примерное меню (может меняться в зависимости от сезона):
- домашний хлеб с маслом подсолнечника холодного отжима
- соленья и маринады (картофель, приготовленный в топлёном масле / жжёный маринованный огурец / печёный маринованный лук / маринованная водоросль фукус / вяленая белорыбица / холодный томатный бульон)
- крепкий сливочный бульон на сушье с рассольной лепёшкой и солониной
- каша с сыровяленой олениной и козьим сыром
- филе трески с муссом из копчёного картофеля с эмульсией из петрушки и солёным желтком
- десерт «Белый гриб»
Организационные детали
- Сет из 6 позиций (хлеб, закуска, первое блюдо, два горячих, десерт)
- Вы можете взять с собой детей, но специального детского меню не предусмотрено
Отзывы путешественников (42 отзыва)
Борис
Очень интересная и познавательная кулинарная экскурсия! Для нас некоторые вещи были неожиданны и встреча с ними оставила самые приятные впечатления. Некоторые рецепты уже опробовали самостоятельно. Прекрасно!
Наталья
Все было очень интересно и вкусно! Это была не просто дегустация, это была история кухни Русского Севера. Однозначно рекомендуем!
Дмитрий
Отличная подборка оригинальных блюд, но только перловка на мясном бульоне не каждому зайдёт, в том числе и мне не зашла
Анастасия
Это было незабываемо. Очень вкусно и познавательно. Особенно понравилась уха и хлебное мороженое. Однозначно порекомендую друзьям!👍
Ольга
Несмотря на форс-мажор в виде переноса мероприятия, все понравилось. Андрей просто великолепен! Доброжелательный, интересный рассказчик. Блюда прекрасны! Спасибо большое!
Ян
Одна из лучших гастрономических дегустаций! Персонал ресторана очень приветлив и компетентен. Перед началом гастропутешествия нас познакомили с тематической картой региона (с указанием локальных продуктов, которые будут встречаться в блюдах). Кстати, эти карты и небольшие скляночки с солью Белого моря нам подарили в качестве сувениров!)) Каждая перемена блюд сопровождалась рассказом о кулинарных традициях и особенностях поморской кухни. Было безумно вкусно, сытно и аппетитно! Обязательно пробуйте все, включая несколько видов хлеба, который пекут в самом ресторане! P.S. Перед дегустацией лучше не наедайтесь.
Татьяна
Все блюда и сама атмосфера мероприятия-супер! Подача сопровождается ненавязчивой, интересной исторической информацией. Единственное, десерты показались несколько однообразными, не исключено, что мы уже просто наелись...
Екатерина
Это было безумно вкусно и эстетично. Благодарю
Наталия
Очень интересное погружение в Амтрпханскую область со стороны кухни Рекомендую, будет познавательно и вкусно.
Михаил
Отличное сет-меню! Действительно получилось путешествие по Архангельскому краю! Был много где на сетах, этот достойный очень. На уровне лучших московских и питерских ресторанов. Например, он точно лучше сета в Икре, который я посетил совсем недавно. Рекомендую однозначно❤️
Галерея экскурсии
Кухня Севера: гастрономическое погружение
Фотографии организатора
Фотографии путешественников
